Cocina

Competición en la que se realiza la preparación, cocinado, realización y aderezo de platos de cocina internacional: aperitivos, platos fríos y calientes y postres. Requiere conocimientos en nutrición, en medidas relacionadas con la salud e higiene son elementos fundamentales en esta especialidad.

Ciclos formativos relacionados

• Técnico en Cocina y Gastronomía
• Técnico en Servicios de Restauración
• Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
• Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
• Técnico Superior en Superior en Dirección de Cocina
• Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Aplicaciones

Las aplicaciones de este sector se relacionan con la dirección y organización de la producción en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento y producción, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborables y protección ambiental.