Panadería

Modalidad en la que se evalúan los conocimientos y destrezas para elaborar y presentar productos de panadería, bollería y pastelería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración.

Ciclos formativos relacionados

• Técnico en Cocina y gastronomía.
• Técnico Superior en Dirección de cocina.
• Curso de Especialización en Panadería y bollería artesanal.
• Técnico en Panadería, repostería y confitería
• Técnico en Elaboración de productos alimenticios

Aplicaciones

Las aplicaciones de este sector se relacionan con la organización de la producción, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento y producción, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.